Όταν βιάζεστε και δεν μπορείτε να φτιάξετε το Traditional Rice dal Handvo, δοκιμάστε αυτό το instant Sooji Veg Handvo. Θα απολαύσετε να το φάτε.
Συστατικά του Sooji Handvo
Σιμιγδάλι – 3/4 φλιτζάνι (130 γρ.)
Αλεύρι ρεβιθιού – 1/2 φλιτζάνι (50 γρ.)
Φρέσκο τυρόπηγμα χτυπημένο – 1/2 φλιτζάνι
Τριμμένο καρότο – 1/2 φλιτζάνι
Κουνουπίδι – 1/2 φλιτζάνι (ψιλοκομμένο)
πιπεριά – 1/2 φλιτζάνι (ψιλοκομμένο)
Ψητά φιστίκια – 2 κουταλιές της σούπας
Λάδι – 3 έως 4 κουταλιές της σούπας
Κουρκουμάς σε σκόνη – 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Κόκκινο τσίλι σε σκόνη – 1/2 κουτ
κόλιανδρος σε σκόνη – 1 κουταλάκι του γλυκού
Φύλλα κάρυ – 10 έως 12
Πάστα τζίντζερ – 1 κουταλάκι του γλυκού
Πράσινα τσίλι – 2 με 3 (ψιλοκομμένα)
Αλάτι φρούτων Eno – 3/4 κουτ
Αλάτι – περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαύρη μουστάρδα – 1 κουταλάκι του γλυκού
σουσάμι – 1 κουταλάκι του γλυκού
Σπόροι κύμινου – 1/2 κουτ
Πώς να φτιάξετε το Sooji Handvo
Βάζετε το σιμιγδάλι σε ένα μπολ, προσθέτετε το αλεύρι από ρεβιθιού, το φρέσκο τυρόπηγμα χτυπημένο. Ανακατέψτε όλα. Προσθέστε νερό και ετοιμάστε πυκνό κουρκούτι. Μόλις είναι έτοιμο το πυκνό κουρκούτι, προσθέστε μπαχαρικά όπως σκόνη κουρκουμά, κόκκινο τσίλι σε σκόνη, κόλιανδρο σε σκόνη, πάστα τζίντζερ, ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι, περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά.
Προσθέστε λαχανικά όπως τριμμένο καρότο, ψιλοκομμένο κουνουπίδι, ψιλοκομμένη πιπεριά, καβουρδισμένα φιστίκια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Αν το κουρκούτι φαίνεται πυκνό προσθέτουμε νερό. Αφήνουμε το κουρκούτι στην άκρη να δέσει για 10 λεπτά. Για την παρασκευή αυτής της ποσότητας ζύμης χρησιμοποιείται 1/2 φλιτζάνι νερό.
instant veg rava handvo
Βάζουμε το τηγάνι να ζεσταθεί. Προσθέστε αλάτι φρούτου στο κουρκούτι Handvo, ανακατέψτε το. Εν τω μεταξύ, προσθέστε 2 με 3 κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί σωστά το λάδι, προσθέστε τους σπόρους μαύρης μουστάρδας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου, το σουσάμι, το σοτάρουμε. Βάζουμε το κουρκούτι handvo στο ταψί, απλώνουμε ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε το handvo σε χαμηλή μέτρια φωτιά για 12 λεπτά.
Μετά από 12 λεπτά. Ελέγξτε το Handvo, αν είναι ψητό από κάτω και σκούρο από πάνω, γυρίστε το σε ένα ταλί.
Για να ψήσετε και την άλλη πλευρά, προσθέστε το λάδι που περίσσεψε. Στη συνέχεια, προσθέστε σουσάμι, σπόρους κύμινου, σπόρους μουστάρδας, ελαφρώς καβουρδισμένα μπαχαρικά. Βάλτε το handvo στο τηγάνι, το σουσάμι, τους σπόρους κύμινου, τους σπόρους μουστάρδας. Το σκεπάζουμε και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 12 λεπτά. Ελέγξτε το Handvo, τοποθετήστε thali και γυρίστε το handvo ομοίως. Το Handvo ψήνεται καλά.
Το μαλακό και φουσκωτό Handvo είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Κόψτε το στο επιθυμητό μέγεθος Απολαύστε το οποιαδήποτε στιγμή για πρωινό ή ως σνακ.
Πρόταση:
Το κουρκούτι δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτό ή πυκνό.
Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι στο κουρκούτι.
Τα ψητά φιστίκια δίνουν μια τραγανή γεύση στο Handvo.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα αντί για αλάτι φρούτων.
Μαγειρέψτε το handvo σε χαμηλή μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, στη συνέχεια ελέγξτε το, εάν φαίνεται ότι δεν έχει ψηθεί καλά, μαγειρέψτε στη φωτιά.