Ετοιμάστε στο σπίτι γέμιση παρόμοια με τη γέμιση που βρίσκετε σε εστιατόρια ή ξενοδοχεία. Το Fatafat θα παρασκευαστεί από λιγότερα υλικά και θα καταναλωθεί με εκτίμηση από τα μέλη της οικογένειας.
Υλικά (γέμισμα για 4 άτομα)
2 μεσαίου μεγέθους πατάτες (βραστές και πουρέ)
1 κουταλάκι του γλυκού ουράντ νταλ
10 φύλλα γλυκού neem
1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι ψητά φιστίκια
2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
1 κουταλάκι του γλυκού σίκαλη
1/2 κουταλάκι του γλυκού asafoetida
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
Αλάτι για γεύση
Τρόπος παρασκευής
Πάρτε ένα μπολ για vaghar, προσθέστε λάδι, asafoetida, rai, urad dal, ξηρά κόκκινα τσίλι και γλυκό neem. Τηγανίζουμε όλα αυτά για δύο λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και το τριμμένο τζίντζερ. Τώρα ανακατέψτε το μείγμα σωστά και αφήστε το να φουσκώσει για λίγα λεπτά. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να αλλάξει χρώμα το κρεμμύδι.
Τρόπος παρασκευής
Τώρα προσθέστε πουρέ πατάτας σε αυτό το μπολ. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε καλά. Τώρα προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό και καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι. Αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει για δύο λεπτά. Τέλος, προσθέστε τα φιστίκια σε αυτό το masala και ανακατέψτε. Η γέμιση masala dhonsa είναι έτοιμη.
συμβουλές
-Μπορείτε να προσθέσετε gram dal μαζί με urad dal ενώ μαγειρεύετε.
-Αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση και 1-2 ψιλοκομμένα τσίλι.